Rote Rübe

in zahlreichen Sorten angebaute Varietät der Gemeinen Runkelrübe mit verschieden gestalteter (u. a. kegelförmiger oder abgeplatteter), locker dem Erdboden aufliegender, fleischiger, weicher, durch Anthocyane dunkelrot gefärbter Rübe, in die das Hypokotyl und bei manchen Sorten auch die obersten Wurzelpartien einbezogen sind. Die Rote Rübe ist eine zweijährige Pflanze, die im