Recioto

Recioto [reˈʃoto],

italienischer Wein der Gebiete Valpolicella, Soave und Gambellara (Provinz Vicenza) aus teilgetrockneten (in Trockenräumen auf Lattenrosten), vollreifen Trauben (gekeltert Anfang Januar); körper- und alkoholreicher, meist süßer (Restzucker 60–70 g; Ausnahme: der trockene Amarone) Rotwein. Die Weine werden unter den DOC-Herkunftsbezeichnungen Recioto della Valpolicella, Recioto di Soave und Recioto di Gambellara

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