Weinkategorie des deutschen und österreichischen Weingesetzes für Qualitätsweine, die aus Trauben mit bes. Anforderungen an das Mostgewicht gekeltert wurden. Die einzelnen Prädikatsstufen sind Kabinett (nur in Deutschland), Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese und Eiswein, in Österreich zusätzlich Strohwein und Ausbruch. Prädikatsweine dürfen weder als Most noch als Wein aufgebessert worden sein,