Wichtigstes Organ ist die (mindestens) zweimal jährlich tagende Konferenz der Öl- und Finanzminister, die die Richtlinien (v. a. Ölpreise und Fördermengen) festlegt. Entscheidungen werden nach dem Grundsatz der Einstimmigkeit und des (formal) gleichen Stimmrechts gefällt; getroffene Entscheidungen sind allerdings nicht verbindlich und greifen somit nicht in die Souveränität der Mitgliedsstaaten