Sammelbezeichnung für die zu den B-Vitaminen zählenden Substanzen Nikotinsäure und Nikotinsäureamid (Nikotinamid, Niacinamid). Niacin ist Bestandteil der für den Zellstoffwechsel wichtigen Wasserstoff übertragenden Coenzyme NAD und NADP; es findet sich in allen tierischen und pflanzlichen Geweben (v. a. in Hefe, Reiskleie, Leber, Muskelfleisch, Nieren) und kann zudem im menschlichen Organismus