Lebensmittelvergiftung
Lebensmittelvergiftung, Nahrungsmittelvergiftung,
Sammelbezeichnung für Erkrankungen (Infektionen, Vergiftungen) des Magen-Darm-Kanals nach Aufnahme bakteriell oder durch Pilze infizierter sowie zersetzter, chemisch verunreinigter oder giftiger Speisen und Getränke. Am häufigsten sind die bakteriellen Lebensmittelvergiftungen, meist durch Salmonellen (Salmonellosen) oder durch Enterotoxine von Staphylokokken hervorgerufen, sowie Botulismus. Allgemeine Symptome, die 2–36 Stunden nach der
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