Früh- und Mittelneolithikum: Die Anfänge der Jungsteinzeit gehen bis in das 10. Jahrtausend v. Chr. zurück. Die ältesten Zeugnisse stammen aus Kleinasien (Göbekli Tepe, Nevali Çori), Nordmesopotamien und der Levante (Fruchtbarer Halbmond), wo zahlreiche Wildformen unserer heutigen Getreidearten, Fruchtpflanzen und Haustiere beheimatet waren und wo sich der Wandel vom Sammeln