seit 1933 Mitglied der NSDAP, seit 1935 der SS; wurde 1935 Professor in Heidelberg, 1936 in Jena, 1941–45 in Straßburg; nach Kriegsende zunächst suspendiert, war 1957–70 Professor in Stuttgart-Hohenheim. Franz arbeitete besonders auf dem Gebiet der Agrargeschichte und der Geschichte des deutschen Bauernkrieges (bis 1945 unter starker Bezugnahme auf die