ein aus zahlreichen Untereinheiten aufgebauter Multienzymkomplex, der die Synthese von Fettsäuren katalysiert. Das Zentrum des Fettsäure-Synthetase-Komplexes wird von einem Acyl-Carrier-Protein (ACP) gebildet, das die Zwischenprodukte der Fettsäuresynthese über eine Sulfhydrylgruppe fest gebunden hat und von einem katalytischen Zentrum zum anderen weiterreicht.