wissenschaftliche Disziplin, die sich sowohl mit der Ernährung des Menschen (Humanernährung) als auch mit der Tier- und Pflanzenernährung beschäftigt. Sie umfasst fachübergreifend die Erkenntnissuche, Ergebnisfindung und -anwendung für das gesamte Gebiet von Nahrung und Ernährung als Einheit. Die naturwissenschaftlich orientierte Ernährungswissenschaft befasst sich mit Nährstoffen u. a. Nahrungsinhaltsstoffen, mit