Öle
Öle [von lateinisch oleum »(Oliven)öl«, von griechisch élaion], Sammelbegriff für flüssige, in Wasser nicht oder nur wenig lösliche organische Verbindungen, die meist dickflüssiger und schwerer flüchtig als Wasser sind.
Die ätherischen Öle sind aus Pflanzen gewonnene, relativ flüchtige Gemische von Alkoholen, Estern, Ketonen, Kohlenwasserstoffen u. a. Verbindungen. Fette Öle (Fette) sind Glycerinester von zum Teil ungesättigten Fettsäuren pflanzlicher oder tierischer Herkunft. Sie sind schwerflüchtig und hinterlassen im Unterschied zu ätherischen Ölen auf Papier einen Fettfleck. Mineralöle werden
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