Petersilie

Petersili|e [von griechisch petrosélinon »Steineppich«, »Felseneppich«], Petroselinum,

Gattung der Doldenblütler mit vier Arten in Mitteleuropa und im Mittelmeergebiet; am bekanntesten ist die durch Kultur weitverbreitete, zwei- bis mehrjährige Gartenpetersilie (Petroselinum crispum) mit rübenförmiger, schlanker Wurzel und dunkelgrünen, glänzenden, zwei- bis dreifach gefiederten Blättern. Die Petersilie bildet im zweiten Anbaujahr einen bis 120 cm hohen, verzweigten Stängel