Nährstoffdichte

Nährstoffdichte, die Menge eines in einem Lebensmittel enthaltenen Nährstoffs im Verhältnis zu seinem Energiegehalt. Mithilfe der Nährstoffdichte lässt sich ermitteln, wie hochwertig Lebensmittel in Bezug auf ihren Nährstoffgehalt sind, d. h., inwieweit sie den Bedarf an bestimmten Nährstoffen decken können. Man errechnet die Nährstoffdichte, die in Milligramm, Gramm oder