Leinsamen

Lein|samen, fett- und eiweißhaltige Samen des Ölleins (Flachs), die zur Gewinnung von Leinöl verwendet werden (Rohfettgehalt 32–34 %); v. a. der Keimling enthält das Glykosid Linamarin (Phaseolunatin). Leinsamen und das daraus gewonnene Leinöl werden auch arzneilich eingesetzt. Sie enthalten u. a. Fette wie die Alpha-Linolen-, Linol- und