Leghämoglobin

Leghämoglobin, ein dem Hämoglobin tierischer Zellen homologes Häm-Eisen-Protein, das z. B. in den Wurzelknöllchen von Schmetterlingsblütlern (wie Erbsen, Bohnen und Lupinen) vorkommt und deren rote Farbe verursacht. Die Homologie zu tierischem Hämoglobin zeigt sich darin, dass die Aminosäuresequenzen ähnlich und die Tertiärstrukturen weitgehend identisch sind. Leghämoglobin ist im Zytoplasma