Um 1900 war Deutschland noch ein Agrarstaat. 38 % aller Erwerbstätigen arbeiteten in der Landwirtschaft. Ein Bauer konnte mit seinen Erträgen vier Menschen mit Lebensmitteln versorgen. Auch Mitte des 20. Jahrhundert war die Landwirtschaft in der Bundesrepublik Deutschland noch überwiegend kleinbäuerlich strukturiert. 1950 gab es etwa 1,9 Mio. Bauernhöfe mit