Kochsalz wird technisch zur Herstellung von Natriumverbindungen (u. a. Ätznatron, Natronlauge, Soda) sowie von Salzsäure und Chlor verwendet; es dient als Konservierungsmittel (u. a. zum Einsalzen und Pökeln) und wird außerdem in Kältemischungen, für medizinische Zwecke (bei Soleinhalationen und Salzbädern) sowie als Speisesalz (Tafelsalz) verwendet, wobei es gleichzeitig als Mineralstoff