Joghurt

Joghurt [türkisch], Jogurt, der oder (besonders österreichisch) das, -(s)/-(s), auch (besonders österreichisch) die, -/-(s), Yogurt,

aus Vollmilch, im Fettgehalt eingestellter Milch, entrahmter Frischmilch oder Sahne durch Eindampfung und Zugabe spezifischer thermophiler Milchsäurebakterien (Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus) hergestelltes Nahrungsmittel von fester oder trinkfähiger (Trinkjoghurt) Konsistenz und leicht saurem, aromatischem Geschmack. Nach Beimpfung mit den Milchsäurebakterien wird die Milch bei 42–45 °C 2–3 Stunden dick gelegt und

Quellenangabe

Kostenlos testen

  • redaktionell geprüfte und verlässliche Inhalte

  • altersgerecht aufbereitet im Schullexikon

  • monatlich kündbar

oder
Sie sind Lehrkraft? Starten Sie Ihren kostenlosen Test hier.