Inversion (Chemie)
Inversion [lateinisch »Umkehrung«, »Versetzung«] die, -/-en, Chemie:
Bezeichnung für: 1) Änderung der Konfiguration gewisser optisch aktiver Verbindungen (optische Aktivität) infolge einer chemischen Reaktion; 2) die Änderung des Drehsinns von polarisiertem Licht, hervorgerufen durch die hydrolytische Spaltung der Saccharose (Rohr- oder Rübenzucker) mittels verdünnter Säuren oder des Enzyms Invertase. Hierbei entsteht aus der rechtsdrehenden Saccharose linksdrehender Invertzucker (Gemisch
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