Hochzeitssuppen

Hochzeitssuppen, besonders aufwendig verfeinerte, v. a. in Norddeutschland verbreitete Suppenzubereitungen für festliche Anlässe; sie bestehen in der Regel aus einer Hühner- oder Rinderbrühe mit unterschiedlichen Einlagen: Je nach Region gehören Fleisch-, Mark- oder Brätklößchen, Spargelspitzen, Nudeln oder Eierstich, manchmal auch Rosinen, immer Suppengrün, frische Kräuter und Gewürze zu den Zutaten.