gespritete Weine

Weine, deren Alkoholgehalt durch Ethanol, Branntwein oder andere Alkoholika auf Werte zwischen 15 und 29 Volumenprozent angehoben wurde. Dadurch ist die Wirksamkeit der Bakterien und Hefen unterbunden, und die Gärung wird abgebrochen; z. B. bei Sherry und Portwein.