Dampfdrucktopf
Dampfdrucktopf, Dampfkochtopf,
Kochgeschirr, das mit Dampfüberdruck arbeitet; der Dampf kann nur nach Überwindung eines Gewichts oder einer Feder (unter Druck) entweichen; dabei wird eine Temperatur von bis zu 120 °C erreicht. Gute Dampfdrucktöpfe arbeiten mit nicht mehr als 1 bar Druck entsprechend 120 °C und schließen die Berührung der Speisen mit Luftsauerstoff
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