Consommé

Consommé [kɔ̃sɔˈme, französisch] die, -/-s oder das, -s/-s,

(auch kalte) Kraftbrühe, klare Suppe aus Rindfleisch und Suppengemüse, auch aus Fisch (Consommé de Poisson), Wild (Consommé de Gibier) oder Geflügel (Consommé de Volailles).

Quellenangabe

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