Chymotrypsin

wichtiges, Protein spaltendes Enzym des Verdauungstraktes, dessen Vorstufe (Chymotrypsinogen) von der Bauchspeicheldrüse ausgeschüttet und im Dünndarm durch enzymatische Spaltung in das aktive Chymotrypsin umgewandelt wird. Chymotrypsin spaltet Proteine bevorzugt nach aromatischen Aminosäuren oder Leucin, ist aber weniger spezifisch als Trypsin.