Cava

Cava [k-],

spanischer Schaumwein (geschützte Bezeichnung) mit einem Alkoholgehalt von 10,8–12,8 Volumenprozent. Cava wird in der traditionellen Methode der Flaschengärung (mindestens neun Monate) hergestellt. Cava kommt v. a. (zu 95 %) aus Katalonien (Zentrum Sant Sadurní d'Anoia) und wird auf einer Rebfläche von 33 000 ha aus den Rebsorten Macabeu (Anteil etwa

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