Capronsäure

gesättigte Monocarbonsäure mit sechs C-Atomen; eine farblose, ölige Flüssigkeit mit starkem Geruch nach Ziege, die bei -4 °C schmilzt und bei 206 °C siedet. Als Glycerinester ist Capronsäure in Kokosfett, Palmkernfett und Butter enthalten und wird zur Herstellung von Aromen verwendet. Sie entsteht auch bei der Vergärung von Ethanol und