Arabinose

ein einfacher Zucker (Monosaccharid) aus der Reihe der Pentosen. Von den zwei Enantiomeren (Stereochemie) hat besonders die L-Arabinose als Bestandteil von Glykosiden und Polysacchariden (z. B. in Pflanzengummi) Bedeutung. Die süß schmeckende, kristalline Verbindung kommt in Sulfitablauge vor und kann durch Säurehydrolyse von Araban (im Gummiarabikum) gewonnen werden. Sie