Zitronensäure, chemisch fachsprachlich Citronensäure, Bezeichnung für eine farblose, kristalline organische Säure (chemisch die 2-Hydroxy-1,2,3-propantricarbonsäure), die 1784 erstmals von C. W. Scheele

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Biochemie: Darstellung des Citratzyklus (auch Zitronensäurezyklus genannt); er ist wichtig

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Quellenangabe
Brockhaus, Zitronensäure. http://brockhaus.de/ecs/enzy/article/zitronensäure