Zimtöle

Zimt|öle, ätherische Öle, die durch Wasserdampfdestillation aus der Rinde, den Blättern und unreifen Früchten des Chinesischen Zimtbaums (Kassiaöl) beziehungsweise des Ceylon-Zimtbaums (echtes Zimtöl) gewonnen werden; sie enthalten v. a. ungesättigte Aldehyde (besonders Zimtaldehyd) und dienen als Aromamittel.