Vin santo

Strohwein der italienischen Regionen Toskana und Trentino-Südtirol; er wird aus zumeist weißen Trauben gekeltert, die nach der Ernte mehrere Wochen oder Monate auf Holzlatten liegend oder an Gerüsten hängend trocknen. Im Anschluss an die Gärung, bei der ein gewisser Restzuckergehalt unvergoren bleibt, wird der junge Wein in kleinen, nur halbhoch