Terroir

Terroir [terˈwaːr; französisch, zu terre »Erde«],

die Gesamtheit der Elemente des Weincharakters in Abgrenzung zu Weinen anderer Gegenden oder Weinbergslagen u. a. Weinbautraditionen. Terroir kann nur der Wein zeigen, der wirklich hochwertig ist. Reben müssen ein bestimmtes Alter aufweisen, um Weine mit Terroircharakter hervorzubringen. Allein die Weinbergsböden liefern einen beachtlichen Anteil. Sie sind sauer oder basisch,

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