Sorbit

ein zu den Hexiten zählender Zuckeralkohol, der eine süß schmeckende, in hygroskopischen Nadeln kristallisierende Substanz bildet. Sorbit kommt (als D-Sorbit) in Vogelbeeren, Kirschen u. a. Früchten vor. Synthetisch erhält man ihn durch katalytische Hydrierung von Glucose. Sorbit wird u. a. als Zuckeraustauschstoff für Diabetiker sowie als Ausgangsmaterial für die Synthese