Raclette

Raclette [raˈklεt; französisch »Schabeisen«] die, -/-s, auch das, -s/-s,

Spezialität der schweizerischen Küche; die Oberfläche eines angeschnittenen großen Bergkäserades wird unter dem Grill zum Schmelzen gebracht, die flüssige Käsemasse mit einem Spatel (Raclette) abgestreift und auf einem Teller mit Pellkartoffeln und Gewürzgurke serviert. Heute wird Raclette in speziellen Raclettegrills zubereitet – in kleinen Pfännchen werden Käsescheiben über verschiedene Zutaten

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