breiige, oft noch größere Teilchen enthaltende Masse aus zerkleinerten frischen Früchten (Fruchtpulpe, Obstpulpe) oder aus zerkleinertem Gemüse (Kartoffelpulpe, Rübenpulpe). Der Zusatz von Konservierungsstoffen ist erlaubt. Pulpen können auch durch Tiefkühlen haltbar gemacht werden. Sie sind nicht zum unmittelbaren Verzehr geeignet, sondern dienen als Ausgangsprodukt für die weitere Verarbeitung.