Lutein

gelber bis bräunlicher fettlöslicher Naturfarbstoff (Carotinoid aus der Gruppe der Xanthophylle), der u. a. in Eidotter, in vielen gelben Blütenblättern und Früchten sowie zusammen mit Chlorophyll in allen grünen Teilen der Samen- und Farnpflanzen sowie in vielen Algen vorkommt (tritt v. a. bei der herbstlichen Gelbfärbung der Laubbäume in Erscheinung);