Lauch

Gattung der Lauchgewächse mit rund 700 Arten auf der Nordhalbkugel. Es sind Stauden mit verschiedenartigen, häufig röhrenförmigen oder gefalteten Blättern und Zwiebeln, die entweder einzeln oder zu mehreren an einem kriechenden Wurzelstock (»Zwiebelstamm«) zu finden sind. Biochemisch sind die Lauchpflanzen durch ihren Gehalt an Alliin, einer schwefelhaltigen Aminosäure, ausgezeichnet. Nach