Konserve

durch geeignete Behandlung (Konservierung) und Verpackung vor mikrobiellem Verderben geschütztes Lebens- oder Genussmittel; im engeren Sinn in Dosen oder Gläsern durch Hitzesterilisieren konserviertes Lebensmittel (Vollkonserve oder Sterilkonserve) mit »unbegrenzter« (mindestens ein Jahr) Haltbarkeit. Gefrierkonserven sind durch Einfrieren bei –30 °C und ununterbrochene Gefrierlagerung bei –18 °C