Kneipe (Gastronomie)

Gastronomie: Sonderform der kommerziellen Gastlichkeit, die sich in der ersten Industrialisierungswelle im frühen 19. Jahrhundert aus den älteren Gaststätten entwickelte. Sie wurde von primär männlichen Industriearbeitern besucht (Trinkkultur). Auch die ländlichen Gaststätten übernahmen bald viele Strukturmerkmale der Kneipen, v. a. den Tresen bzw. die Theke. Von der Mitte des