Besonders auf den fruchtbaren Böden der Bluegrass Region gedeiht ein hochwertiger Tabak (unter den Bundesstaaten der USA ist Kentucky nach North Carolina der zweitwichtigste Tabakproduzent). Angebaut werden außerdem Mais, Sojabohnen und Getreide. Die Viehzucht umfasst Milchkühe, Schlachtrinder, Schweine und Schafe. Berühmt sind die Herstellung von Whiskey und die Pferdezucht, vor