Glutaminsäure, α-Aminoglutarsäure, Abkürzung Glu, in der Natur weitverbreitete Aminosäure, Bestandteil fast aller Proteine; die Ester und Salze sind die Glutamate

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Quellenangabe
Brockhaus, Glutaminsäure. http://brockhaus.de/ecs/enzy/article/glutaminsäure