Fleischer

Fleischer, landschaftlich Metzger, Schlachter,

Fachleute, die Fleisch- und Wurstwaren herstellen und für deren Verkauf zuständig sind; anerkannter Ausbildungsberuf des Handwerks in den Fachrichtungen Herstellen von Feinkost und Konserven, Schlachten sowie Verkauf. Das Fleischerhandwerk hat sich in den Städten schon früh (etwa ab der Wende vom 11. zum 12. Jahrhundert) entwickelt.