Flavone

in höheren Pflanzen verbreitet vorkommende, meist gelbe Farbstoffe, die als Grundgerüst das farblose, fast wasserunlösliche Flavon (2-Phenylchromon, Summenformel C₁₅H₁₀O₂) enthalten. Strukturell sind die Flavone mit den Anthocyanidinen (Anthocyane) eng verwandt; sie können durch Reduktion in die Anthocyanidine umgewandelt werden und treten oft gemeinsam mit diesen auf, erkennbar durch