typisches Aroma alternder Weine, das nach Überschreiten der optimalen Lagerzeit als Folge von Oxidation und Veresterung auftritt. Die Firne drückt sich zunächst durch nussigen, mit der Zeit immer schärfer wirkenden Duft aus, durch den die primären und sekundären Aromen in den Hintergrund gedrängt werden. Das Stadium der Entwicklung, in dem