Edelstahl, Bezeichnung für legierte oder unlegierte Stahlsorten, die in einer besonderen Verfahrensweise erschmolzen wurden und einen hohen Reinheitsgrad aufweisen. Die Eigenschaften sind derart verbessert, dass man Edelstahl von Qualitäts- und Massenstahl unterscheidet. Im Alltag wird häufig die Bezeichnung »nicht rostender Stahl« mit Edelstahl gleichgesetzt. Dies ist jedoch nicht korrekt. Nicht