Denominazione di origine controllata

Denominazione di origine controllata [-dʒ-], Abkürzung DOC, D. O. C.,

Prädikat für italienische Qualitätsweine bestimmter Herkunftsgebiete; 1963 geschaffen, um Herkunft, Erzeugungsbedingungen und Qualitätsnormen gesetzlich zu regeln; es gibt rd. 200 DOC-Gebiete. Eine Stufe höher stehen Weine (bisher nur fünf) mit der Bezeichnung DOCG (Denominazione di origine controllata e garantita), die einer sensorischen Prüfung unterzogen

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