Michel Eugène Chevreul
Chevreul [ʃəˈvrœl], Michel Eugène, französischer Chemiker, * Angers 31. 8. 1786, † Paris 8. 4. 1889;
war u. a. Direktor (seit 1824) der Staatlichen Gobelinmanufaktur, Professor der Chemie (seit 1830) und Direktor (1864–79) am Muséum national d'Histoire naturelle in Paris. Chevreul arbeitete v. a. zu Farben, Farbstoffen sowie Färbeprozessen und begründete die wissenschaftliche Fett- und Seifenforschung. Er klärte u. a. die Zusammensetzung der Fette als Glycerinester
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