Buttersäuren

zwei strukturisomere gesättigte Monocarbonsäuren, die sich von den Butanen ableiten. Die n-Buttersäure ist eine ölige, unangenehm riechende, in Wasser gut lösliche Flüssigkeit. In der Natur tritt ihr Glycerinester v. a. in Butter und anderen Milchfetten auf. Weil sie in tierischen Körperfetten und in Pflanzenfetten nicht vorkommt, dient ihre