Eine besonders starke Legitimation haben Bürgerräte, die aufgrund der Initiative eines Staatsorgans geschaffen werden. Zum Beispiel ging der Bürgerrat »Ernährung im Wandel«, der 2023/24 tagte und sich u. a. mit ernährungsbezogenen Fragen zum Gesundheitsschutz, zur Umwelt- und Klimaverträglichkeit, zur Produktion und Kennzeichnung von Lebensmitteln und zu den Haltungsbedingungen von