Blauschimmel

Blauschimmel, Sammelbezeichnung für Schimmelpilze aus unterschiedlichen systematischen Gruppen, die auf dem befallenen Material einen bläulichen Belag bilden; so z. B. saprophytisch lebende Penicilliumarten, die als Schadpilze auf Nahrungsmitteln vorkommen, aber auch zur Verfeinerung von Käsesorten verwendet werden (Penicillium roquefortii in Roquefort und Bavaria Blue). Die meisten Schimmelpilze scheiden zum