Das Zentrum der Bischofsstadt Albi ist seit dem Mittelalter nahezu unverändert. In ihm verbinden sich Kirchengeschichte und der Baustil der Gotik auf einmalige Weise. Besonders bedeutend sind die Kathedrale Sainte-Cécile und das ehemalige Erzbischöfliche Palais de la Berbie, mit deren Bau im 13. Jahrhundert begonnen wurde.